La lechona tolimense fue elegida por la guía Taste Atlas como el mejor plato de carne de cerdo del mundo
La reconocida lechona tolimense, representante destacada de la culinaria colombiana, ha sido distinguida como el mejor plato de carne a nivel mundial, según un ranking publicado por la plataforma Taste Atlas.
Esta clasificación, que destaca los mejores platos de carne de 100 países, se ha elaborado a partir de las opiniones de cientos de votantes distribuidos por todo el globo.
La lechona tolimense, caracterizada por ser un cerdo entero asado y relleno de carne, alverja amarilla y diversos condimentos, ha superado a otras delicias culinarias icónicas como la picanha de Brasil, la cochinita pibil de México o el bife chorizo de Argentina.
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Originaria de la región del Tolima, Colombia, la lechona tolimense es un plato típico asociado a celebraciones y festividades, siendo capaz de proporcionar hasta 100 raciones a partir de un solo cerdo.
La elaboración de la lechona tolimense es un proceso meticuloso y prolongado que abarca varios días. Desde la limpieza del cerdo hasta su relleno con ingredientes diversos, seguido por su cocción lenta durante varias horas sobre fuego, cada etapa contribuye a la creación de esta delicia gastronómica.
Esta distinción otorgada a la lechona tolimense como el mejor plato de carne del mundo destaca la riqueza de la gastronomía colombiana. Este plato tradicional, transmitido de generación en generación, ejemplifica la creatividad y la pasión de los colombianos por la cocina, consolidándose como un referente culinario a nivel internacional.
