Mateo Gaitán, el ibaguereño que encontró en el café una oportunidad de trabajo y emprendimiento
Su gusto por el grano colombiano lo llevó a incursionar en el mundo del barismo y la catación.
Mateo es un joven de 24 años a quien el conflicto armado lo llevó a vivir más de la mitad de su vida entre Guatemala, Costa Rica y Honduras. Aunque su niñez y adolescencia la pasó en un país con costumbres y culturas diferentes, hubo algo que se quedó dentro de sus raíces colombianas; el gusto por el Café, grano que nos hace ser reconocidos a nivel internacional.
Para él su buena taza de café nunca podía faltar en las mañanas o en cualquier momento del día, paralelo a este gusto estaba la decisión de su familia de regresar al país con el objetivo de reencontrasen con la familia que por varios años habían dejado atrás.
“En el año 2016 llegamos de nuevo a Colombia con la expectativa en mi caso de estudiar y mi padre de buscar otras maneras de generar ingresos económicos para la casa”, contó.
Y agregó “pensé de inmediato que aquí en Colombia podría aprender mucho más sobre el café, no quería quedarme con la taza que degustaba en las mañanas sino ir más allá”.
En su llegada al país este joven inquieto decidió empezar a realizar cursos en barismo y catación del grano. Una experiencia que le permitió empezar a vender café y querer aventurarse en un emprendimiento.
Cuatro años después de su llega a Colombia, Mateo decide comprar el establecimiento “Miel & Café”, ubicado en el barrio La Pola. Un lugar que ofrece desde una libra de café hasta chocolates Premium 100% colombianos.
En la tienda los clientes podrán disfrutar de un café cultivado por manos campesinas de la vereda Cay. A través de una sociedad Mateo decide empezar a vender el grano que Fabián Hernández con su dedicación y amor por la tierra cultiva en su finca.
“Es una persona muy dedicada, disciplinado él es metódico y trata de manejar todo a la perfección, la asociación fue perfecta porque yo tenía la teoría y él la práctica, así que la experiencia ha sido enriquecedora”.
Aunque la pandemia fue una piedra en el zapato porque como muchos se vieron obligados a cerrar, Mateo no desistió y en los tiempos difíciles, perseveró y se mantuvo de la venta de café a domicilios en bicicleta y hasta a pie.
“Cuando inició la pandemia estábamos empezando a abrir, así que pensé de todo, hasta cerrar y vender, pero decidí mantenerme y buscar otros recursos”.
Hoy después de haber superado la difícil crisis económica, este joven abre las puertas de su tienda de lunes a sábado de 10:30 de la mañana a 9:30 de la noche. Allí les ofrece una experiencia diferente a los visitantes que buscan degustar una buena taza y aprender un poco más del café colombiano.
Si le gusta el café y desea contribuir a este joven emprendedor puede visitar su tienda ubicada la carrera 3 #5-92 en el barrio La Pola.
