Alcaldía y Policía Realizan Operativos en Restaurantes y Plazas de Mercado de Ibagué

La Alcaldía de Ibagué, en conjunto con la Policía Metropolitana, llevó a cabo visitas sorpresa en un restaurante y varios locales de las plazas de mercado de La 14 y La 21, con el objetivo de verificar las condiciones de higiene y el manejo de los productos cárnicos. Durante las inspecciones, se encontraron graves irregularidades que comprometían la seguridad alimentaria de los consumidores.

En un reconocido restaurante, se hallaron cucarachas en la cocina, lo que motivó el cierre temporal del establecimiento. Además, se evidenció contaminación cruzada, ya que se almacenaban alimentos crudos junto con productos ya preparados. La Secretaría de Salud Municipal también destacó la falta de la documentación requerida para el funcionamiento adecuado del lugar.

“No vamos a tolerar la suciedad en lugares donde se prepara comida. Encontramos contaminación cruzada y la ausencia de la documentación respectiva en el establecimiento. Este tipo de situaciones ponen en riesgo la salud pública”, afirmó Liliana Ospina, secretaria de Salud Municipal.

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Por otro lado, en los locales de las plazas de mercado, las autoridades encontraron deficiencias en el manejo de la carne, como el uso de utensilios oxidados, falta de higiene en las mesas de trabajo y la no utilización de elementos de protección por parte del personal. En total, se incautaron 18 kilos de carne y costillas que no se mantenían a las temperaturas adecuadas, lo que podría haber causado su descomposición.

“Con el apoyo de la Policía Nacional, logramos la incautación de 18 kilos de carne que estaban en condiciones no aptas para el consumo. Las condiciones de asepsia en estos lugares deben ser una prioridad para los propietarios”, concluyó Ospina.

Las autoridades seguirán realizando inspecciones en otros establecimientos para garantizar la seguridad y la salud de los ibaguereños.