Arroz Premium: el legado de la familia Rivera
Entregando sus vidas día a día, la familia Rivera por tres generaciones seguidas ha dejado algo más que gotas de sudor en el campo, pues también en cada cosecha y cultivo de arroz está la pasión, entrega, tiempo y dedicación para poder llevar a cada familia un arroz con pizca de amor; reflejado esto, en su calidad y por supuesto llevarlo de la mano de la cultura agrícola ancestral de la región.
Gracias a esta pasión y legado, los Rivera han logrando llevar sus granitos blancos a ser el primer arroz en Colombia en llevar consigo el sello de Denominación de Origen Protegida (D.O.P) “Arroz de la Meseta de Ibagué”.
El Sello de Denominación de Origen Protegida es el signo oficial que indica que los productos a los que se aplican cumplen los requisitos establecidos en la declaración de protección de la denominación de origen respectiva.
El sello solo puede ser utilizado por las personas que han obtenido la autorización de uso de una denominación de origen colombiana protegida por la Superintendencia de Industria y Comercio De esta forma, el uso del sello es uno de los efectos del procedimiento de autorización de uso, el cual permite que quien haya obtenido la misma utilice la expresión “Denominación de Origen” así como el término geográfico o denominación que la constituye (ej. Arroz de la Meseta de Ibagué, Sombrero Aguadeño, Cerámica del Carmen de Viboral). Su uso debe efectuarse en cumplimiento estricto de las reglas establecidas en el Manual de Uso del Sello de Denominación de Origen.
Como bien se sabe, para cultivar un buen producto se necesita un buen terreno; pues bien, el suelo de la meseta de la cuidad de Ibagué es idóneo pues cuenta con clima y temperaturas inmejorables, factores agroclimáticos que generan excelentes condiciones para la formación de un grano más largo y fino con la máxima calidad culinaria y su legítimo origen naturalmente Premium.
No dejemos solo ahí, esta familia también se encargó de que su legado, el arroz de la meseta de Ibagué fuera hoy por hoy la única Denominación de Origen de arroz protegida en Colombia y ha sido reconocida, además, como Indicación Geográfica Protegida en el territorio de la Unión Europea.
Vamos a la parte esencial y es en donde muchos se preguntarán ¿Por qué este arroz dice ser diferente al que comúnmente compramos en una tienda o un supermercado? Pregunta particular cuando hablamos del arroz cultivado por los Rivera. La respuesta es sencilla, este arroz Premium cuenta con un largo período de maduración, generando de esta manera su máxima expresión de calidad. Al cocinarlo se obtiene un grano largo, elástico, firme y suelto. Cada grano es cuidadosamente seleccionado con un 96% de grano entero y es naturalmente libre de gluten y alérgenos.
Por estas razones, cada hogar al que llega este arroz con pizca de amor están más que listos para preparar variedad de arroces como atollados, apastelados, paellas, al wok, caldosos, cremosos e incluso para arroces blancos.
Así, este legado espera con gran satisfacción seguir posicionándose dentro de uno de los mejores productos del país.
