Cajamarca realizará la primera Feria Departamental de la Arracacha
La Gobernación del Tolima realizará el próximo 28 de octubre la primera Feria Departamental de la Arracacha, un evento que busca visibilizar el trabajo de los productores de Cajamarca y Anaime, impulsar la transformación de este alimento y abrir nuevas oportunidades de comercialización.
La feria permitirá a campesinos y emprendedores presentar productos derivados de la arracacha, como licores, galletas, panificados y otras preparaciones. La iniciativa busca mostrar que este cultivo tradicional puede generar nuevas alternativas de negocio para las familias rurales.
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El alcalde de Cajamarca, Camilo Valencia, destacó la importancia de este espacio para respaldar a los productores, especialmente después de la caída de los precios que afectó al sector. Según explicó, en uno de los momentos más difíciles, la carga de arracacha pasó de costar $500.000 a $30.000.
El mandatario señaló que, además de mejorar las ventas, es necesario aumentar el reconocimiento del producto entre los consumidores y promover sus diferentes usos. También resaltó que la feria busca generar oportunidades para que los campesinos continúen desarrollando su actividad en el territorio.
Por su parte, el productor Marcos Vargas Lundin manifestó su satisfacción por la realización del evento y aseguró que representa una oportunidad para que agricultores y emprendedores de Cajamarca y Anaime den a conocer su trabajo.
Con esta primera edición, la Gobernación del Tolima busca fortalecer la economía campesina, impulsar nuevos mercados para la arracacha y reconocer el aporte de quienes mantienen este cultivo como parte de la tradición agrícola del departamento.
