Autoridades incautan más de 160 kilos de carne en mal estado en la Plaza La 21 de Ibagué

En un operativo de vigilancia y control sanitario realizado en la Plaza de Mercado La 21, la Administración Municipal de Ibagué incautó 166.6 kilogramos de carne en mal estado que pretendía ser comercializada al público, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.

La acción fue liderada por la Seccional de Carabineros y Protección Ambiental de la Policía Metropolitana de Ibagué (METIB), con el apoyo de la Secretaría de Salud Municipal y delegados de Porkcolombia. El operativo tuvo como objetivo verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por el Decreto 1500 de 2007, que regula la producción y comercialización de productos cárnicos en Colombia.

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Durante la inspección, se detectaron varias irregularidades sanitarias, entre ellas la ruptura de la cadena de frío, lo que compromete la estabilidad térmica y la conservación de la carne. También se evidenciaron malas prácticas higiénicas en los expendios inspeccionados.

“Nos desplazamos a la Plaza de Mercado La 21 para verificar las condiciones higiénico-sanitarias, conforme a lo estipulado en el Decreto 1500 de 2007, y combatir la comercialización ilegal de cárnicos y sus derivados comestibles”, explicó Liliana Ospina, secretaria de Salud Municipal.

La funcionaria confirmó que la carne incautada fue entregada a Carlima, empresa encargada de su disposición final mediante un proceso de desnaturalización, para evitar que reingrese al mercado.

“Desde la Secretaría de Salud Municipal continuamos realizando estos operativos para prevenir posibles intoxicaciones”, agregó Ospina.

Las autoridades reiteraron que este tipo de prácticas no solo representa un peligro para la salud pública, sino que además se vincula al delito de abigeato, relacionado con el hurto y comercialización ilegal de ganado. Se intensificarán los controles en otras plazas y expendios de la ciudad.