Comer “verde” está de moda: la tendencia plant-based que gana terreno en Colombia
Lo que antes parecía una dieta de nicho hoy es un estilo de vida en auge. Cada vez más personas en Colombia están apostando por la alimentación plant-based, un movimiento que busca reducir el consumo de productos animales y priorizar los de origen vegetal.
Restaurantes, supermercados y hasta cadenas de comida rápida han empezado a incluir en sus menús opciones veganas o vegetarianas, respondiendo a la creciente demanda de consumidores que no solo buscan cuidar su salud, sino también reducir su impacto ambiental.
La tendencia no significa eliminar por completo la carne o los lácteos, sino darle protagonismo a los granos, verduras, frutas y proteínas vegetales. Expertos en nutrición señalan que este tipo de dieta puede traer beneficios como mayor energía, mejor digestión y prevención de enfermedades crónicas.
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En redes sociales, influencers y chefs han impulsado recetas creativas que muestran que la cocina “verde” no es aburrida: hamburguesas de lenteja, arepas rellenas de garbanzos o brownies de fríjol negro están conquistando a más de uno.
Así, la alimentación plant-based ya no es solo una moda pasajera, sino un cambio cultural que redefine la forma en la que nos relacionamos con la comida y con el planeta. Comer saludable, consciente y sabroso es la nueva receta de vida.
