¿Cuál es el pescado con menos mercurio?

El pescado es uno de los alimentos preferidos de muchas personas. Su alto contenido de proteína le aporta un valor nutricional que lo hace ser un alimento completo.

Según el Departamento de Salud de Washington, en Estados Unidos, el pescado proporciona nutrientes esenciales para el cuerpo, incluyendo fósforo, calcio, yodo, magnesio, potasio e hierro. No obstante, es bien sabido que, debido a la contaminación, los peces pueden acumular sustancias tóxicas como plástico y mercurio en su organismo.

Sin embargo, en los últimos años, se ha hablado sobre la precaución que se debe tener, pues debido a la contaminación de las aguas, hay varios pescados que llevan en su cuerpo químicos nocivos para el ser humano como el mercurio y plástico.

Es por eso, que si quiere incluir pescado en su dieta, expertos recomiendan darle prioridad a aquellos que tienen menos cantidad de estas sustancias.

Según cuenta el diario El Tiempo, La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos indica que las sardinas son los pescados con menor contenido de mercurio.

Según esta agencia, las sardinas tienen una concentración de mercurio de solo 0,012 ppm, mientras que el nivel promedio más alto es de 0,083 ppm. En comparación, el salmón enlatado presenta 0,014 ppm de mercurio y el fresco 0,022 ppm. Por su parte, el bagre tiene una concentración de 0,024 ppm y la tilapia 0,013 ppm. Por lo tanto, las sardinas son la opción más segura para consumir con menor riesgo de exposición al mercurio.