Jóvenes del Sur del Tolima Impulsan la Producción de Cafés Especiales
En una visita técnica realizada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Tolima, se evidenció que los 40 jóvenes beneficiarios del proyecto “Cafés Varietales de Ataco” ya han logrado generar perfilaciones sensoriales mediante la puesta en marcha de un laboratorio de café especial. Esta iniciativa, liderada por la gobernadora del Tolima, busca dinamizar la economía local a través de la caficultura.
Juan Camilo García, director de Desarrollo Agropecuario, junto a un equipo técnico, recorrió los predios en Polecito-Ataco, donde estos jóvenes cultivan variedades exóticas como Geisha y Bourbon Rosado. “Comprobamos que los 40 jóvenes del sur del Tolima, a través del café, tienen la oportunidad de retornar a su tierra para dinamizar su economía y la de sus familias”, afirmó García.
El proyecto no solo ha permitido el crecimiento de plántulas de café varietal, sino también la formación de jóvenes emprendedores como Dani, quien tras estudiar procesos de automatización regresó a su finca para sembrar más de 2000 plántulas de Bourbon Rosado y se perfila como una destacada catadora.
Según García, “Cafés Varietales de Ataco” ha avanzado significativamente, con cerca de 80 mil plántulas de varietales exóticos sembradas en Polecito. Este éxito demuestra el compromiso de la Gobernación del Tolima con la caficultura y con los jóvenes que buscan oportunidades a través de proyectos de ciencia y tecnología.
La próxima fase del proyecto incluye la puesta en marcha de una torrefactora para impulsar su propia marca de cafés especiales, y la preparación de micro lotes y catadores para la Feria Internacional “Expo Tolima Corazón Cafetero 2024” en Planadas.
