La miel: el dulce que desafía al tiempo
La miel no solo es un endulzante natural, sino uno de los pocos alimentos en el mundo que nunca caduca.
En excavaciones arqueológicas en Egipto, se han encontrado frascos de miel de más de 3.000 años que aún eran comestibles. Su secreto está en su baja humedad, su pH ácido y las propiedades antibacterianas que impiden el crecimiento de microorganismos.
Este tesoro dorado no solo ha endulzado paladares durante milenios, también ha sido un remedio natural contra heridas, infecciones y resfriados. Desde las antiguas civilizaciones hasta la actualidad, la miel se ha mantenido como un símbolo de salud, energía y tradición.
En Colombia, la apicultura sigue siendo una actividad vital para la biodiversidad y el sustento de muchas familias, recordándonos que la labor de las abejas va más allá del panal.
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En un mundo donde todo parece tener fecha de caducidad, la miel nos recuerda que hay cosas que permanecen. Quizás, como ellas, deberíamos aprender a construir con paciencia y dejar un legado que resista el paso del tiempo.
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