Café Las Brisas transforma la tradición cafetera con innovación
Café Las Brisas nació en 2026 como una apuesta de Níver Darío Madrigal, caficultor de cuarta generación, por transformar la tradición cafetera de su familia. Después de años dedicados a la producción de café, decidió llevar su producto directamente al consumidor a través de café tostado y molido.
El emprendimiento incorporó procesos de fermentación controlada, utilizando mediciones de temperatura, pH y grados Brix para buscar mayor estandarización y calidad en el producto.
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En este proceso, la Cámara de Comercio de Ibagué (CCI) ha sido clave para el crecimiento de Café Las Brisas. A través de Innovemos Lab, Níver recibió formación y acompañamiento en innovación, diseño de empaques, construcción de marca y marketing, herramientas que ayudaron a convertir su idea inicial en un proyecto empresarial.
El acompañamiento también le permitió participar en actividades del Centro de Pensamiento en Manizales, donde fortaleció sus conocimientos y encontró nuevas herramientas para proyectar su empresa. Actualmente, busca seguir posicionando su producto y aportar al reconocimiento del café producido en el Tolima.
Parte del capital semilla será destinado a fortalecer los procesos de fermentación y adquirir instrumentos para mejorar las mediciones. Para Níver, el mensaje a otros emprendedores es aprovechar las oportunidades de capacitación y acercarse a entidades como la Cámara de Comercio de Ibagué para seguir creciendo e innovando.
