Lechona tolimense fue elegida como el quinto plato más rico del mundo a base de cerdo
Según el portal gastronómico TasteAtlas, la lechona tolimese es reconocida como uno de los 50 mejores alimentos elaborados con carne de cerdo en el planeta figurando entre los cinco mejores platos de esta larga lista.
“Este consiste en un cerdo entero asado relleno de cebolla, chícharos, papas, hierbas frescas y varias especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta”, explicó el portal.
Este delicioso plato tradicionalmente se sirve en celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones y aunque la lechona tuvo sus orígenes en España, donde el cerdo es parte de la tradición culinaria, los habitantes nativos de Tolima adaptaron la receta a su estilo auténtico y tradicional a lo largo de los años.
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Además, la lechona tolimense comparte el podio con otros platos reconocidos, como las cárnitas y la cochinita pibil mexicanas, el pernil de Puerto Rico y el siu yuk chino.
Esta distinción es un reconocimiento al sabor y la calidad de la lechona tolimense dentro de la escena gastronómica internacional.
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